灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的有(yǒu)两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过(guò)程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西是什(shén)么，猪(zhū)肉灌肠上(shàng)有白色的是什么(me)，灌肉肠(cháng)外面很(hěn)多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻(dòng)的(de)。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较(jiào)硬,表皮会比较(jiào)柴(chái)。如果需(xū)要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存独肖有哪几个(cún)很久,

　　但(dàn)是口味会发生(shēng)改变。所以能(néng)够较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌(yān)制过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要(yào)食用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣(là)椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均(jūn)匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和全部(bù)的调料(liào)品搅拌均匀，然后(hòu)倒入(rù)全(quán)部调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具独肖有哪几个把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处(chù)理完毕香肠放(fàng)入锅(guō)中，立即改小火卤制(zhì)成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉(ròu)肠表皮(pí)是(shì)不是(shì)气(qì)泡，如果(guǒ)有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天(tiān)后，也容(róng)易滋(zī)生大(dà)量(liàng)的细菌和(hé)病(bìng)毒导致香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从而出现表面发(fā)白长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃(chī)的(de)，否(fǒu)则会对(duì)健(jiàn)康造成(chéng)危害(hài)，一般这种香(xiāng)肠除(chú)了发(fā)白以外，还会带有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面(miàn)发白但并没有异味(wèi)，那可能(néng)是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积余(yú)的现象，也(yě)就是说盐析(xī)出来(lái)了，这种(zhǒng)情(qíng)况下(xià)清洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面(miàn)的白点就可(kě)以(yǐ)继续吃。

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