干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时(shí)之后(hòu)再用小(xiǎo)孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理火煮一个小时，这样腊(là)肉(ròu)就不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道(dào)的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因(yīn)为(wèi)由(yóu)于(yú)干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出(chū)来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使其(qí)变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理(lǐ)过(guò)后(hòu)煮出(chū)来的腊(là)肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理，从新加干净的冷水煮熟。

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