近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地(dì)的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明(míng)节(jié)后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台(tái)出(chū)现其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数(shù)数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台(tái)上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人(rén)群最(zuì)多，其次是(shì)北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的(de)旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前(qián)十榜单中均来(lái)自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市(shì)也(yě)跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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