近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业(yè)目(mù)前正处(chù)于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市(shì)的最2000克是多少斤 2000克等于多少公斤(zuì)大(dà)客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也(yě)带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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