螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭(chòu)的(de)。

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螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身(shēn)发(fā)出来的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以才(cái)会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可(kě)以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜(xǐ)欢的材料也会没有(yǒu)问题的，本身是不(bù)会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其(qí)中的酸(suān)笋(sǔn)味道，这种味道也(yě)恰恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的精华(huá)所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味(wèi)，过(guò)程中会产生氨基酸(suān)，能使食物(wù)变(biàn)得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然(rán)闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅(guō)，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会(huì)更(gèng)烂(làn)一些(xiē)，食(shí)用口感(gǎn)更(gèng)好。

　　在(zài)锅中放入(rù)清水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分钟(zhōng)左(zuǒ)右，用筷子试试能不能(néng)把(bǎ)螺(luó)蛳粉(fěn)夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断(duàn)就还(hái)需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放(fàng)清水(shuǐ)烧开，之后放(fàng)入配(pèi)菜和煮好的螺(luó)蛳粉(fěn)，煮3分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)之后捞进碗(wǎn)里即(jí)可(kě)，最(zuì)后倒入(rù)配料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可以(yǐ)食用了。

螺(luó)蛳(天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物生肖的动物sī)粉臭(chòu)味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当中(zhōng)的独特(tè)配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介绍了(le)柳州酸笋的(de)制作(zuò)

　　味道独特的(de)柳州酸笋，主(zhǔ)要是(shì)选取肉(ròu)食丰(fēng)富的大头甜笋，然后(hòu)加(jiā)入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半(bàn)个(gè)月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过(guò)程中自(zì)然会产生(shēng)一(yī)些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳(sī)粉的(de)酸臭(chòu)味，也正(zhèng)是(shì)由(yóu)此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤(tāng)底经过螺肉熬(áo)制也(yě)会散发出一股(gǔ)独(dú)特的(de)味道，两(liǎng)者相加，特殊(shū)臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物(jiào)成酸笋(sǔn)的过程中(zhōng)，半胱氨酸转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢(qīng)（一种存(cún)在于屁中的(de)气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化(huà)合(hé)物带给人快感，酸辣(là)咸重口味让人(rén)上(shàng)头(tóu)辅料多食材丰富

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