一年之(zhī)计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生素D

香菇(gū)的维生素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)含量(liàng)也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含(hán)量是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍以上(shàng)，这些(xiē)都是人(rén)体不可缺少(shǎo)的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小匙太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干(gàn)水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅(guō)中煮熟，开关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气(qì)等功(gōng)效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾(jí)病(bìng)的良药。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等(děng)，都(dōu)有明(míng)显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名法：鲜香(xiāng)椿洗净后(hòu)放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白(bái)豆腐干(gàn)用沸水(shuǐ)洗净后切成丝(sī)，放入盆(pén)内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠(mián)

油(yóu)麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量(liàng)维(wéi)生(shēng)素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪(fáng)等营养(yǎng)成分，是生食蔬(shū)菜(cài)中的(de)上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是(shì)一种低(dī)热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适量(liàng)食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代(dài)替(tì)）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝油(yóu)或(huò)老抽（如(rú)果(guǒ)用老抽，加(jiā)的量一定不(bù)能太多(duō)），翻炒，待香(xiāng)麦(mài)菜变的梢(shāo)软一些(xiē)了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名