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颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗(kē)粒状的(de)藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且(qiě)无异(yì)状，另(lìng)外质(zhì)量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那(nà)些质量差(chà)或者(zhě)假的藕粉质(zhì)地(dì)粗(cū)糙，用手捏的时(shí)候有(yǒu)颗粒感，但(dàn)是没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本质上并(bìng)没有区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外(wài)观形状不(bù)同(tóng)而(ér)已(yǐ)。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产品/休闲食品等产品专业生产加工(gōng)的私营独(dú)资企业(yè),杭(háng)州(zhōu)三(sān)家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产品科研(yán)开(kāi)发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力于副食品零售/批(pī)发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副食(shí)品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色(sè)糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力于(yú)开发(fā)加工(gōng)天然健康地方名优特食品为(wèi)主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭(háng)州万隆果干食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大(dà)的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农(nóng)产品加(jiā)工(gōng)知名企业,云南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生(shēng)产/加工/销售的企(qǐ)业,销(xiāo)售网络遍布(bù)全国(guó),洪湖(hú)市晨(chén)光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响力品牌,专营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼(jiān)营世界(jiè)各地(dì)名优(yōu)茗茶及花草茶/茶(chá)具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻(wén)香(xiāng)下马"的美(měi)誉,杭州(zhōu)饮食(shí)服务集团有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民(mín)营企(qǐ)业,白莲系列(liè)产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研(yán)制/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣传于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗

　　看色(sè).纯藕(ǒu)粉含有多量的铁(tiě)质和(hé)还原(yuán)糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色(sè)或(huò)稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地(dì)比(bǐ)其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状，但片状(zhuàng)的藕崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读粉表(biǎo)面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触(chù)及(jí)唾液即(jí)会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色(sè)泽微红，多呈琥珀崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全变成稀浆。崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十(shí)多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃及十二(èr)指肠(cháng)溃疡患(huàn)者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还(hái)记载(zài)，藕粉服食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲(lián)藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克(kè)，大豆中含有丰(fēng)富的铁质(zhì)，不能与含(hán)纤维(wéi)素(sù)多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素(sù)，纤(xiān)维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混(hùn)合物(wù)，降低(dī)人体对这些元素的吸(xī)收。

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