近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视频平(píng)台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其(qí)相关(guān)话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博(bó艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机)、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平(píng)台出(chū)现了(le)第(dì)一个(gè)热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格(gé)比较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查(chá)查(chá)数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红(hóng)后(hòu)，天津市(shì)和北(běi)京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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