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铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药(yào)都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘(gān)甜(tián)，相(xiāng)比较来说(shuō)要(yào)比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药营养(yǎng)丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美(měi)容养颜(yán)等(děng)作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥(bō)离等特(tè)点，被(bèi)称之为最好吃(chī)的山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪一个(gè)更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药(yào)地(dì)理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：每百(bǎi)克中含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药

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