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水蒸(zhēng)蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易(yì)熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北(běi悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词)人多称其(qí)为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型；要是(shì)水加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优(yōu)质蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白质大(dà)致(zhì)相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克(kè)悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词，加入75毫升的凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入(rù)少量(liàng)食(shí)盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包(bāo)上(shàng)一层耐热的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来(lái)说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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