1.蒸(zhēng)鹅蛋

　　蒸(zhēng)鹅蛋是他最好(hǎo)的吃方(fāng)式。

　　烹饪时，你可以准(zhǔn)备两个鹅蛋，喝一个大碗。

　　用清水清(qīng)洗碗(wǎn)。

　　之(zhī)后，将鹅蛋敲(qiāo)入(rù)碗中，加入适量清水(shuǐ)、少量食用(yòng)盐和适量料酒(jiǔ)搅拌均匀(yún)。

　　混合成蛋液后(hòu)，你可以(yǐ)直接把蛋液放入(rù)蒸锅里蒸(zhēng)。

　　煮(zhǔ)沸后，你应该打(dǎ)开蒸(zhēng)锅的盖(gài)子，用筷子不(bù)断搅拌，每两分钟搅拌一次。

　　大(dà)约七八分钟后，锅(guō)里(lǐ)的鹅蛋(dàn)就(jiù)可以蒸(zhēng)了，然(rán)后把芝麻油倒(dào)在(zài)上面直(zhí)接(jiē)吃。

2.煎(jiān)鹅蛋

　　炒鹅蛋也是他(tā)最(zuì)好的吃(chī)方(fāng)式。

　　制作时，你可以根据自己(jǐ)的需(xū)要混合适量(liàng)的绿色蔬菜。

　　例(lì)如(rú)，韭菜和(hé)黄瓜是炒鹅蛋的最佳组合。

　　做(zuò)的时(shí)候，你(nǐ)应(yīng)该把两(liǎng)个(gè)鹅(é)蛋(dàn)敲碎，混合成蛋液，翻(fān)炒成块(kuài)状(zhuàng)，然(rán)后把(bǎ)黄瓜切成薄片，用油加(jiā)热(rè)，加入葱(cōng)花，翻炒到香味，然(rán)后把黄瓜薄片翻炒到软(ruǎn)，然后把(bǎ)翻炒的鹅蛋加(jiā)入锅里，加入适量(liàng)的食盐调味，然后(hòu)就可以从锅里(lǐ)吃了(le)。

3.腌鹅蛋

　　鹅蛋腌制食用(yòng)，味道特别好。

　　在腌制鹅蛋之前，鹅蛋的蛋壳应该清洗干净，晾干，用白(bái)酒(jiǔ)浸(jìn)泡。

　　然后，鹅蛋的(de)表面应该(gāi)涂上适量的食用盐。

　　没有必要用塑料包装，它应该直接放在一个(gè)可以密封的(de)罐(guàn)子里。

　　鹅蛋(dàn)在阴凉通(tōng)风处(chù)腌(yān)制40天后(hòu)，可以(yǐ)品尝，放在(zài)锅里煮(zhǔ)熟(shú)后食用(yòng)。

　　腌(yān)鹅蛋又咸又轻，蛋(dàn)黄都沾有油。

鹅蛋的(de)营养价值

　　鹅(é)蛋里边含有丰富蛋白质、脂肪，还(hái)有各种(zhǒng)维生素，另(lìng)外鹅蛋中脂肪绝大部(bù)分是集中在蛋(dàn)黄内，含有很多磷脂，其中一(yī)半是卵磷脂，卵磷(lín)脂(zhī)对人脑和神经组(zǔ)织发育有很(hěn)好作用，另外鹅蛋中矿物质主要含(hán)于(yú)蛋黄内，另外鹅蛋里(lǐ)边铁、磷和(hé)钙含(hán)量较多，很容易(yì)被(bèi)人体吸(xī)收，可以作为补钙(gài)一个(gè)辅助产品(pǐn)。

　　鹅蛋里边维生(shēng)素含量也很丰富，含有丰富维(wéi)生素A、D和一些核黄素，对人视(shì)力也有很好补(bǔ)益作用。

鹅蛋的热量(liàng)是多少(shǎo)大卡

　　鹅蛋的热量（以(yǐ)100克可食部(bù)分计）是196大卡（820千(qiān)焦(jiāo)）。

　　每100克鹅蛋的热量约占(zhàn)中国营养学会推荐的普通成年人每天所需摄入总热量的8%。

　　鹅(é)蛋成椭圆形(xíng)，个体很大(dà)，味道有些油，必须用很(hěn)新鲜的(de)鹅蛋稍(shāo)加烹(pēng)煮后(hòu)食(shí)用。

　　鹅蛋(dàn)每颗约重(zhòng)225到280克，较一般鸡蛋(dàn)约(yuē)大四五倍(bèi)。

　　表(biǎo)面较(jiào)光(guāng)滑，呈(chéng)白色(sè)，但质地(dì)较粗糙(cāo)，草腥(xīng)味较重，食味不(bù)及(jí)鸡鸭蛋(dàn)。

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