银耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的(de)。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多(duō)放(fàng)一会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有丰富(fù)的蛋白(bái)质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来(lái)弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时(shí)可取少许(xǔ)试尝，如对(duì)舌有(yǒu)刺(cì)激(jī)或辣(là)的感觉，很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自(zì)然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的，我们吃(chī)起(qǐ)来味道也(yě)比(bǐ)较好，营(yíng)养价(jià)值也会更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳(ěr)

　　品(pǐn)质(zhì)一般的(de)银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说不(bù)会那么纯(chún)净的，很多都是(shì)白色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没(méi)有(yǒu)蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带(dài)有(yǒu)很多一个男人出轨了还爱自己的老婆吗斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或者(zhě)是烘干(gàn)之后颜(yán)色都是微微发黄的(de)，但是(shì)为了使银耳更加的好看(kàn)，有(yǒu)些(xiē)商贩(fàn)会利用一些成(chéng)分将(jiāng)原(yuán)本发黄的银耳熏白(bái)，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时(shí)候还是尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为那种熏(xūn)白的银(yín)耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有害(hài)的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成(chéng)分相比于经过加工(gōng)的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感(gǎn)物质，食用了这种物(wù)质的(de)话，经过(guò)太(tài)阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而(ér)干银(yín)耳(ěr)在(zài)加工(gōng)的过程中(zhōng)已经将这种成分去(qù)掉了(le)，所以可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有水分因此(cǐ)很利(lì)于保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用(yòng)期(qī)限都(dōu)会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现(xi一个男人出轨了还爱自己的老婆吗àn)变质、发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下(xià)都是可(kě)以继(jì)续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则(zé)不建议继续(xù)食用(yòng)。

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