面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和(hé)好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗 line-height: 24px;'>大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一(yī)起使用(yòng)，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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