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颗粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒(lì)状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地(dì)细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些(xiē)质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的(de)时(shí)候有颗(kē)粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会(huì)是透明状(zhuàng)，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本(běn)质上并(bìng)没有(yǒu)区别(bié)，都是(shì)现(xiàn)代精加工后的(de)藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观形状不同而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么样的(de)才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产(chǎn)加(jiā)工的私(sī)营独资企业(yè),杭(háng)州三家(jiā)村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年(nián),集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准参(cān)与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年(nián),致力于副食品(pǐn)零售/批发(fā),兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住(zhù)宿的大型副食(shí)品连锁企业,主(zhǔ)打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采芝斋(zhāi)食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干(gàn)产(chǎn)品享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开(kāi)发加工天然健康(kāng)地(dì)方名优特食(shí)品(pǐn)为主(zhǔ)导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌(pái),农(nóng)产品加工知名(míng)企业,云南德春绿色(sè)食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列(liè)食(shí)品的生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全国(guó),洪湖市(shì)晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶(chá)业企业(yè),杭(háng)州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗1913年,中华老字(zì)号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下马"的(de)美(měi)誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工(gōng)为一体的民营(yíng)企(qǐ)业,白莲系列产品(pǐn)销(xiāo)往海内外,广(guǎng)昌(chāng)莲香食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健(jiàn)康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食(shí)品企业,桂林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量(liàng)的(de)铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成(chéng)分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯(sh无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗ǔ)、葛根等(děng)淀粉)没有这(zhè)种变化，都(dōu)是纯白(bái)色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则是加入(rù)食(shí)用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其它淀(diàn)粉则无此(cǐ)无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状(zhuàng)的(de)藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕(ǒu)粉(fěn)放(fàng)入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅不(bù)易溶(róng)化．而(ér)且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用(yòng)少(shǎo)量冷开水调匀后(hòu)，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后放置数小时(shí)，稠厚(hòu)的熟桨会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子(zi)上(shàng)加热(rè)调煮(zhǔ)，才能食(shí)用(yòng)，它(tā)们的吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈白(bái)色或褐(hè)色，而且不(bù)透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓习惯冲喝(hē)的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食(shí)莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食(shí)物相(xiāng)克，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素(sù)会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖酸可(kě)与猪肝中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微量(liàng)元素形成混合物，降低人体对这些元素的(de)吸收。

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