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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据(jù)你想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期(qī)有(yǒu)手术创伤的(de)患(huàn)者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合(hé)的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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