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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可(kě)以再加(jiā)入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充(chōng)分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然(rán)是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最(zuì)佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对(duì)于低(dī)蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(s特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么hì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因(yīn)为(wèi)其他方(fāng)式可(kě)以无形中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食(shí)，可能出(chū)现高脂血(xuè)症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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