柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活(huó)面的。关于柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活面吗仍(réng)是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)，柴火(huǒ)鸡(jī)面做法，火鸡(jī)面是火鸡做的吗(ma)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不(bù)会(huì)存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使(shǐ)肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味(wèi)能够给菜肴添加(jiā)一些共同(tóng)的香味。但需求留意的(de)是,假如运用啤酒,就(jiù)需(xū)求相应削减豆(dòu)瓣酱的(de)用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是(shì)通过(guò)酵母发酵后制造的面食，而没有酵母(m鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙ǔ)发酵直接加水和的面便(biàn)是(shì)死面。

　　面团是面粉和其(qí)他成(chéng)分（液体）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉和其他成分(fēn)的(de)混合物(wù)，具有满足的硬度可资(zī)揉(róu)捏(niē)或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液(yè)体质(zhì)料(liào)及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的用来制造半制(zhì)品(pǐn)或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食(shí)用便利(lì)，在(zài)日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活(huó)面吗(ma)

　　是(shì)的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名的(de)一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是很回(huí)味的，十分的稠密，但(dàn)一般(bān)来说很少(shǎo)的(de)人(rén)会在家里边去(qù)制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡(jī)仍是(shì)需求运用到(dào)柴火(huǒ)的，这(zhè)样的话就会导(dǎo)致(zhì)很(hěn)多在城市中的人根本就没(méi)有办(bàn)法(fǎ)常常的(de)吃到这道菜要，所以说才会使得很(hěn)多人都想要(yào)到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料(liào)c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热(rè)，将切好(hǎo)的鸡肉下(xià)锅(guō)炒制，炒(chǎo)至黄色但(dàn)不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜(suàn)，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味(wèi)出来但不(bù)能超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的(de)人们现(xiàn)已远离天然、远离森林很(hěn)久了，现在家里都是用天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更是忘了(le)那悠远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有(yǒu)家(jiā)饭馆在生火煮饭(fàn)，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水。

　　便是(shì)把(b鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙ǎ)鸡(jī)剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和(hé)均匀，直到(dào)鸡(jī)块都被面粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后(hòu)炸(zhà)点葱姜(jiāng)和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加(jiā)并加适量(liàng)的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要(yào)留(liú)意(yì)不要硬，若(ruò)是喜爱(ài)吃软一点的(de)饼就不(bù)要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就(jiù)多揉(róu)几下，等锅(guō)里开了，就能(néng)够把(bǎ)锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼(bǐng)的下部分要(yào)在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在(zài)小火(huǒ)焖一会，等碗里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的(de)鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、鸡(jī)精、味精、高(gāo)汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治(zhì)净斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至(zhì)九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼(yú)斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞(fēi)一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把(bǎ)面团(tuán)下成25克(kè)重(zhòng)的剂子（约16个(gè)），团(tuán)成(chéng)团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角(jiǎo)、花椒，倒入(rù)鸡(jī)块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸(biān)炒至水分(fēn)将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍后再下少(shǎo)数老(lǎo)抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜段，随(suí)配酒(jiǔ)精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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