酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃(chī)一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸(suān)笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌(yān)酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便人+工念什么 人工念什么姓(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一(yī)般(bān)吃(chī)两(liǎng)次(cì)就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、人+工念什么 人工念什么姓牛肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适(shì)量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半(bàn)肥(féi)瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xi人+工念什么 人工念什么姓à)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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