要成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃(chī)的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加多了就(jiù)会(huì)造成水与(yǔ)蛋分(fēn)离(lí)，无(wú)法成型(xíng)；要是水加少了，口感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白(bái)醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒(sā)一把(bǎ)葱(cōng)花(huā)，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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