螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并不是螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭味(wèi)，所(suǒ)以不喜欢这种味(wèi)道(dào)的可(kě)以不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如果是自(zì)己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的(de)材料也(yě)会没有(yǒu)问题的，本身是不(bù)会影响到螺(luó)蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的酸(suān)笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华(huá)所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一(yī)种特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸(suān)，能使(shǐ)食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉(fěn)冷(lěng)水煮(zhǔ)还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮(zhǔ)的时(shí)间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子(zi)试(shì)试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放(fàng)入(rù)配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主要来(lái)源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国(guó)第一集就详细介(jiè)绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉(ròu)食丰富(fù)的大头甜(tián)笋，然(rán)后(hòu)加(jiā)入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个月左右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中(zhōng)自(zì)然(rán)会(huì)产生(shēng)一些有鲜味儿的氨(ān)基酸物质，所以(yǐ)就会有特殊(shū)的味(wèi)道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆(dòu)腐一样，柳(liǔ准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？)州(zhōu)螺蛳粉的酸(suān)臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出一股独(dú)特的味道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中(zhōng)，半胱氨酸(suān)转化(huà)成硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的气味(wèi)物质）色准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？氨酸转化成粪臭(chòu)素

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　　碳(tàn)水化合(hé)物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味(wèi)让(ràng)人上(shàng)头(tóu)辅料多(duō)食(shí)材丰富

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