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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够当(dāng)早餐(cān)吃的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃(chī)。劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼藕(ǒu)粉是莲(lián)藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋(dàn)白质(zhì)、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素(sù)及养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质吸收(shōu)，防备(bèi)动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别(bié)的(de)，适量食用(yòng)藕(ǒu)粉还(hái)能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合(hé)物和(hé)脂肪能(néng)够(gòu)为身(shēn)体供给能量及热量，多(duō)种(zhǒng)维生素及矿物质元(yuán)素，能够为身(shēn)体(tǐ)供给日常所(suǒ)需的养(yǎng)分元(yuán)素。因而，藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃，十分简单消化，合(hé)适消化欠好的(de)人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开(kāi)水一(yī)边加一(yī)边(biān)拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐(hè)色(sè)通明的胶状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是(shì)：两道水的次序不能倒(dào)置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气触摸,极易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤(chì)色,因(yīn)其含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖(táng)等成分,而其(qí)他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同的(de)浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的(de)，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的(de)色彩微(wēi)红，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数小时后(hòu)会(huì)变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明(míng)度(dù)都(dōu)不如藕粉，且放(fàng)置数小时也(yě)不(bù)会(huì)有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉(fěn)，用老藕加工(gōng)而成(chéng)，呈极薄而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年之前，开端(duān)作(zuò)蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽竭则(zé)莲藕掘(jué)”明代的书本中(zhōng)对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉(劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼fěn)服食，轻(qīng)身(shēn)益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各地都有名(míng)品，下(xià)面(miàn)介(jiè)绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕粉中的(de)名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清代曾(céng)作(zuò)贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已(yǐ)成为(wèi)款待来宾，奉(fèng)送亲朋的(de)珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出口东南亚各(gè)国和港(gǎng)澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅毛雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇(huáng)帝(dì)“进贡(gòng)”的(de)珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值热销(xiāo)于(yú)海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解放初虽有(yǒu)开(kāi)展，但国内(nèi)外商场(chǎng)需求(qiú)量大，产值远远(yuǎn)不(bù)能满意消费(fèi)需(xū)求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀(diàn)粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中(zhōng)地下基的(de)肥壮(zhuàng)部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加工(gōng)一般(bān)自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于(yú)提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划较小，一般(bān)是随挖(wā)随加工，有些区(qū)域任其贮于(yú)土(tǔ)中达(dá)三、四个月(yuè)，直(zhí)到春分加(jiā)工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进(jìn)行，个别(bié)出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成细(xì)粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石(shí)块(kuài)上(shàng)擦(cā)碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传统(tǒng)办法是(shì)用(yòng)小刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉的(de)粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质量量的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工(gōng)，一次晾干的(de)色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子(zi)二面，色深浅不同(tóng)，业界(jiè)称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区(qū)加工习气的不同，可分薄片状和(hé)粉(fěn)粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片(piàn)状的外(wài)形、色(sè)光漂(piāo)亮(liàng)，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地(dì)就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽(huī)、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等(děng)省也有出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江省是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余(yú)杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级(jí)】主产区粉的(de)标准等(děng)级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均(jūn)匀，略有(yǒu)块粉和碎(suì)粉(fěn)，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看(kàn)是片(piàn)状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块(kuài)；更(gèng)潮的，手感(gǎn)发(fā)热或已(yǐ)成团(tuán)状，极易(yì)蜕变发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以下(xià)几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和(hé)后色(sè)更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他(tā)粉无(wú)此(cǐ)改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦(cā)，感(gǎn)清(qīng)新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上的粉(fěn)屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他粉(fěn)不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻(chè)底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数(shù)漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚(chǔ)，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新货藕(ǒu)粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销(xiāo)，秋夏最旺，一般(bān)食(shí)法是用少数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使(shǐ)粉浆起(qǐ)丝头，然后(hòu)用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡(pào)并不断拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即(jí)可食(shí)用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益(yì)血通气。

　　大都(dōu)患(huàn)者(zhě)都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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