)

　　 3、倒(dào)些凉水在饭盒里，不(bù)要太满，但要没过虾。

　　 4、冻好后，用凉(liáng)水(shuǐ)冲饭盒(hé)反(fǎn)面(miàn)，一倒就(jiù)能把虾块取出，用保鲜膜把虾块包好，可(kě)以在(zài)冰箱里码放整(zhěng)齐。

　　 活明虾怎么处理(lǐ)

　　 1、新鲜明虾用清(qīng)水冲洗干净，并沥干(gàn)水分(fēn);

　　 2、左手握虾住(zhù)明(míng)虾的身体，右手(shǒu)拿(ná)剪刀(dāo)虾须剪(jiǎn)掉(diào);

　　 3、左手(shǒu)握虾住明虾，把虾(xiā)身搭(dā)在中指、无名指和小指上(shàng)，用大拇指和食指(zhǐ)压住虾身(shēn)，使虾肚面向自己，右手拿(ná)剪刀把虾脚剪掉;

　　 4、剪掉(diào)虾脚后，在虾肚中间(jiān)有(yǒu)一条黑色的虾肠，用剪刀沿着黑线边缘轻轻划一下，取出黑色虾肠(cháng);

　　 5、左手握着虾身体的第二个关节(jié)处(chù)，右手取一(yī)根牙签，用牙签插入虾的第二关节，轻(qīng)轻向上一挑，左手同(tóng)时把(bǎ)虾(xiā)身松开平放，把虾泥取出(chū);

　　 6、左手握虾，右(yòu)手顺着(zhe)虾身把身体部位的(de)虾壳(ké)剥下;

　　 7、左手握虾，右手把虾头去(qù)掉(diào);

　　 8、留下干净的虾(xiā)仁备用;

　　 9、剥下来的虾(xiā)壳和虾头(tóu)不要丢掉。

活的大明虾(xiā)怎么保(bǎo)鲜2

　　 1、瓶子保鲜法

　　 将鲜(xiān)虾一只只的(de)顺装在空的(de)饮(yǐn)料瓶里，灌满水，拧(níng)紧瓶盖，放(fàng)在冰箱冷冻。

　　这(zhè)样虾完全与(yǔ)空气隔绝，也不会(huì)串味(wèi)。

　　吃(chī)之前取出一瓶提前解(jiě)冻，用(yòng)刀或剪子将瓶子破开，一瓶正好可以做一盘。

　　 *这种方法简单、方便(biàn)、干净、利(lì)落、最主要的保(bǎo)鲜不易干、不串味。

　　由于虾与空气(qì)隔绝(jué)，虾肉和新买的一(yī)样(yàng)鲜，不会变(biàn)得(dé)干柴(chái)。

　　饮料瓶不要太大也不(bù)要(yào)太小，500ml的饮(yǐn)料(liào)瓶大小正合适，拿出来吃的(de)话正好(hǎo)能做一份(fèn)。

　　 2、保(bǎo)鲜袋冷冻法(fǎ)

　　 先买来加厚的保鲜袋。

　　把(bǎ)新买来的虾剪去虾须和头上的(de)刺，以免扎破袋子失去保鲜，摆直放入保鲜袋子。

　　摆满袋子后，在袋(dài)子(zi)外面(miàn)再套(tào)上3个(gè)同(tóng)样的保鲜袋，用透(tòu)明胶封好，直接(jiē)放入冰箱。

　　然后把冰箱调至最(zuì)高档8到10个小时，这样既冷冻的好又保鲜。

　　吃的时候(hòu)拿(ná)出一袋，用水泡一(yī)下即可。

　　 *这(zhè)种方(fāng)法的缺点(diǎn)是保鲜袋容易破，保鲜袋破了以(yǐ)后(hòu)虾就不新鲜了，会变干、也(yě)容(róng)易(yì)串味，时间长了口感也(yě)会发面(miàn)。

　　 3、保鲜盒冷冻法

　　 把虾须和虾枪剪掉后整齐(qí)的码(mǎ)在保险盒(hé)里，不用放水，盖好盒(hé)盖，保(bǎo)证没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻(dòng)。

　　吃的(de)时候拿大点的(de)水果(guǒ)刀轻轻一撬就都下来了，而且(qiě)还很完(wán)整。

　　这(zhè)样(yàng)的`虾和(hé)刚(gāng)买来(lái)鲜(xiān)活的(de)虾的肉质(zhì)口感是一样的，可以保存(cún)到(dào)来年有(yǒu)鲜虾(xiā)的时候。

　　 *使用此法时保鲜盒的大小要合适，一般的外卖餐(cān)盒和饭(fàn)店(diàn)的打包盒(hé)大小就差不多(duō)，大概(gài)能装一斤虾，正好一盘。

　　 4、氽水冷冻法

　　 鲜虾可先在水里面煮一(yī)下，然后(hòu)把虾捞(lāo)上来，把水(shuǐ)沥(lì)干(gàn)后，用保(bǎo)鲜(xiān)袋(dài)装好，放在冰箱里面冷冻。

　　 方法1-3都(dōu)适合长(zhǎng)期保(bǎo)存，保存时间(jiān)可长(zhǎng)达(dá)一年，而且口感和鲜度与鲜虾几(jǐ)乎无异。

　　方法4虽(suī)然(rán)也很简单易行，但保(bǎo)存时间不宜(yí)太(tài)久，一(yī)般七天左右。

　　而且口感(gǎn)和(hé)鲜(xiān)度(dù)都(dōu)要差许多。

　　 注(zhù)意事项：冷冻鲜虾(xiā)切忌(jì)反复化开冷冻(dòng)。

　　每(měi)次吃多少取多(duō)少，否(fǒu)则化开再冻虾肉(ròu)就粉了(le)没有弹性了，而且虾皮会变黑。

　　取出后(hòu)用(yòng)自来(lái)水(shuǐ)迅(xùn)速解冻，然后控水后，愿意(yì)水煮、油焖就自由发挥了。

活的大明虾怎么保鲜(xiān)3

　　 虾(xiā)怎么(me)保存才新鲜

　　 1、瓶子保鲜法。

　　把(bǎ)买(mǎi)来的虾一只一只放在塑料瓶里(lǐ)，装满后拧紧(jǐn)瓶盖放到(dào)冰(bīng)箱里保(bǎo)存。

　　因为冰箱里放的(de)东西多且杂，这么(me)放(fàng)就不会(huì)串(chuàn)味(wèi)了，制作方(fāng)法也很简单方便。

　　 2、保鲜膜保鲜法(fǎ)。

　　为了避免虾(xiā)刺破保鲜袋(dài)，先把虾须和虾(xiā)头的刺剪(jiǎn)掉(diào)，也可(kě)以提(tí)前把不(bù)吃的地(dì)方剪(jiǎn)掉，然后拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些(hòu)再用保(bǎo)鲜袋把虾多缠几下放到冰(bīng)箱里保存(cún)。

　　 3、真空保鲜。

　　其实家里有食品(pǐn)级真空包装袋和包装机(jī)的(de)话(huà)完(wán)全(quán)可以选(xuǎn)择(zé)这种方法(fǎ)！因为不论是瓶子还是保鲜膜(mó)难(nán)免会有空(kōng)气在里(lǐ)面，有(yǒu)空气就难免会(huì)有细菌，把空气抽(chōu)空之后细(xì)菌的含量(liàng)也会大大减少，所(suǒ)以被细菌感染的几率也会大大减(jiǎn)少哦！

　　 虾是(shì)贝类(lèi)吗

　　 虾并不是贝类。

　　虾是(shì)一(yī)种甲壳类节肢动物，大多生活在江湖或者海水中，常(cháng)见的品(pǐn)种有青虾，河虾，对虾等；而贝(bèi)类是(shì)一种软体动物，主要分(fēn)布在海洋中，常见的品种有牡蛎(lì)，贻贝(bèi)，蛤，乌贼，螺等。

　　 虽然这完全(quán)就是两(liǎng)个(gè)品种，但基于人类的本质，我们对这两样一律来着(zhe)不拒，因为(wèi)两者都是美味！我们通常说的贝类一(yī)般会(huì)有贝壳(ké)，然后所有的(de)器(qì)官都在贝壳里，虾(xiā)则(zé)不一样，虾的外壳会保(bǎo)护它大部(bù)分躯(qū)体(tǐ)，但是头部还有四(sì)肢是(shì)露在(zài)外面的，且虾的(de)外壳是一节一节的(de)并不像贝壳只有一(yī)大块。

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