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酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是学(xué)些什(shén)么的，酒店管理(lǐ)专业(yè)是(shì)学些什么内(nèi)容

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热(rè)门行业之一，高级酒店管理人才(cái)在全球(qiú)都是一直(zhí)很(hěn)紧缺的，近年来，在国际人才市场上(shàng)，酒店管(guǎn)理人才出(chū)现了(le)供不应求的局面。

　　随(suí)着(zhe)2008北(běi)京奥运会(huì)，2010上海世博会和越来(lái)越多(duō)的国际(jì)大型活(huó)动(dòng)将在中国(guó)举(jǔ)行(xíng)，中国对旅游、酒店(diàn)管理专业人才(cái)的(de)需求也(yě)日(rì)益增(zēng)大，所以你大可不必为就业(yè)犯(fàn)愁。

　　预(yù)计(jì)到2010年(nián)，高级(jí)酒店管理人才将成为职(zhí)场(chǎng)上(shàng)炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十(shí)大百万年薪职(zhí)业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成为(wèi)上(shàng)海服(fú)务产业的(de)支(zhī)柱。

　　目前，全(quán)世界已(yǐ)有17个国(guó)际酒店管理集团(tuán)在上(shàng)海投资(zī)或管理高星级酒店(diàn)，酒店行业(yè)在不断(duàn)扩充，对人(rén)才(cái)的需(xū)求(qiú)也不断增加，每年都需(xū)要数(shù)以千(qiān)计(jì)的国(guó)际(jì)化(huà)酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也(yě)将达800家(jiā)，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才(cái)抢手。

　　 一(yī)、培养目标与(yǔ)要求 本(běn)专(zhuān)业培养拥护党的基(jī)本路线，适(shì)应生(shēng)产、建设、管理、服务第一线的(de)，德(dé)智体(tǐ)美等全面发展的中(zhōng)等职(zhí)业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论(lùn)，酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮与旅游基础知识，具备酒店(diàn)基本管理与服务能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐(cān)饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重学生(shēng)综合素(sù)质的培养，主(zhǔ)要学习经济(jì)管理基础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能培(péi)训，学生在学(xué)习(xí)期间，将接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等(děng)多方面的(de)技(jì)能训练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管理(lǐ)概论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学(xué)概论、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮服(fú)务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销(xiāo)、酒(jiǔ)店财(cái)务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕(bì)业应掌握(wò)的技(jì)能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业、负责的职业道德(dé)与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础知(zhī)识(shí)和自学能力、进取创(chuàng)新(xīn)意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现(xiàn)代服务理念，了解现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的(de)业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒店(diàn)业(yè)发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力以及一定的职(zhí)业外语表达(dá)能力。

　　济南,和北京都(dōu)有专(zhuān)业的学校.

酒店管(guǎn)理专(zhuān)业都(dōu)学什么呢(ne)？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称招(zhāo)待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但(dàn)刚从酒店管理专业(yè)毕业，需要从(cóng)最基础的岗位前厅(tīng)、餐(cān)饮等等职位做(zuò)起，具备一定的实际经验才有(yǒu)机会晋(jìn)升为(wèi)管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目(mù)前国内外旅游业飞速发展，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才在全球范围内都(dōu)需(xū)求量很大，前景还是不错(cuò)，以下(xià)是酒店管理专业及就业的相关(guān)详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的(de)课程，野旅(lǚ)主(zhǔ)要有以下(xià)四大方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管(guǎn)理专业中食品营(yíng)运研(yán)究占比非常大，酒管(guǎn)专业的同学们会(huì)学习(xí)到食品相关(guān)的科学、食物的选配、如何正确地储存食(shí)品、如何正确地处理各(gè)种食(shí)物(wù)等了(le)解食(shí)物的各方面理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在日常生(shēng)活中也非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实用(yòng)经(jīng)验的(de)college，对于烹(pēng)饪和服务都有很大比(bǐ)重的实践教学，大(dà)一(yī)就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生(shēng)都必(bì)须亲身扮演(yǎn)侍应(yīng)生和(hé)厨师的角色(sè)，学(xué)习服务客人(rén)的各种(zhǒng)不同的角色，例(lì)如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的(de)人员、传(chuán)菜员还有侍应生。

　　在厨房大(dà)家(jiā)也要(yào)学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学生(shēng)们要了解(jiě)酒类(lèi)的历史知识(shí)，并且学习如何亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学(xué)会(huì)自(zì)己调制鸡尾酒，统一(yī)需(xū)要考(kǎo)取可以在(zài)正规餐饮场所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的营运(yùn)，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规(guī)划(huà)也都是必修(xiū)，在此也需要(yào)懂得一些商(shāng)业相(xiāng)关(guān)的知识，了(le)解酒店行业运行的(de)规(guī)则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会计是(shì)拒绝的，不过酒管专业的(de)会(huì)计知识相对(duì)来(lái)说已经算(suàn)是最基础的了，学生(shēng)只需要比较(jiào)基本地学(xué)习如(rú)何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等(děng)东西，并(bìng)且能(néng)很快的运用到工作中(zhōng)去(qù)，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方向,总(zǒng)体来说有两个(gè)：

　　1、是以(yǐ)理(lǐ)论学习(xí)为主的，通(tōng)常不(bù)太注重实践(jiàn)操作方面，主要学习的是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业的运营(yíng)方式和财务管理等等。

　　按照这个方向学习的人(rén)未来(lái)的发展方向可(kě)以是研究酒店的学着也(yě)可以直(zhí)接成为酒店的高层管理者，特别是制定战略发展方向的(de)重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重(zhòng)操作、运营(yíng)和实践的学习，除(chú)了(le)学习理论方面的(de)内容(róng)，还会(huì)了解到每个部门(mén)的(de)具体(tǐ)操(cāo)作(zuò)方法，细致(zhì)到餐厅(tīng)的托盘如(rú)何拿、中西(xī)餐(cān)如何正确(què)服务客人等(děng)，也就(jiù)是提问者口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么(me)选(xuǎn)择发(fā)展方(fāng)向呢(ne)?从就业来说，以实践为(wèi)主的(de)学习方向比较推(tuī)荐，因为在(zài)酒店工作过就可以发现，酒店(diàn)里的运营(yíng)高层基本都(dōu)是从(cóng)基层(céng)部(bù)门干(gàn)出来的，很少有(yǒu)专门(mén)研究酒(jiǔ)店运营(yíng)或单纯(chún)学(xué)习理论的(de)，因为酒店这个行业是一个(gè)操作性非常强的(de)行业，光有理论是(shì)远(yuǎn)远不(bù)够的，懂的(de)每个(gè)部门、每个(gè)职(zhí)位的工(gōng)作流程(chéng)和标准(zhǔn)，才(cái)是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给(gěi)想(xiǎng)从事酒店(diàn)管理(lǐ)行业人士(shì)的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经验比学(xué)历重要，学习能力(lì)强比经(jīng)验重要

　　2、很(hěn)多学历不高(gāo)的(de)酒店人(rén)，凭着经验的积累，做到了(le)酒店(diàn)的(de)高层。

　　3、任(rèn)何(hé)一个企业(yè)，都只(zhǐ)为你(nǐ)的(de什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面)工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始锻炼自己(jǐ)，放平稳(wěn)心(xīn)态

　　5、不要(yào)企图你还没(méi)有基(jī)层(céng)的经验(yàn)就想直接做管理人(rén)员。

　　因为你(nǐ)不从(cóng)底层的真正接(jiē)触一个行业，那(nà)你(nǐ)永远也不知道这行的水有(yǒu)多深(shēn)，你(nǐ)永(yǒng)远也猜想不(bù)到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面(miàn)临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基(jī)础(chǔ)服务岗位，不是简(jiǎn)猛高(gāo)科技(jì)，不(bù)是(shì)高(gāo)精(jīng)尖(jiān)，需(xū)要(yào)的(de)是手(shǒu)把手(shǒu)踏(tà)踏(tà)实实的(de)实践操作，目前大部分从业(yè)者为低学历人员、甚(shèn)至大部分(fēn)是农民(mín)工。

　　与其他行(xíng)业(yè)相比(bǐ)基层服务人员所(suǒ)获得的收入、社会地位、个(gè)人成就感是相(xiāng)当低的(de)，前期必须能忍受这种低薪、低创造力、低(dī)附加值、低(dī)社会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管(guǎn)理(lǐ)岗需要一定的一线实践经验(yàn)才能(néng)胜任，应届生的(de)水(shuǐ)平根本(běn)不足(zú)以胜任部门级、公司(sī)级(jí)的管(guǎn)理需(xū)要。

　　所以刚(gāng)入职(zhí)时必须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业(yè)未来前景还是(shì)有的，重点就(jiù)在于你能(néng)否调整自己(jǐ)的(de)心态，有良好的(de)情(qíng)商，是否有(yǒu)野心不(bù)甘于(yú)只在底(dǐ)层做(zuò)!

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