茄子(zi)是寒性的。

　　茄子是归于寒凉(liáng)性质的食物，味甘(gān)性寒，具有清热，活血(xuè)化瘀的效果(guǒ)。

　　在(zài)中医学上，茄子是归于(yú)凉性食物，比较(jiào)寒凉，味甘(gān)，性(xìng)寒(hán)，食用之后具有(yǒu)清热(rè)，活血化瘀，利尿消(xiāo)肿的成(chéng)效，在夏天(tiān)食用，能(néng)够清热解暑，关于简单长(zhǎng)痱子的人来说是比(bǐ)较好(hǎo)的，一同消化不良(liáng)，简单腹(fù)泻的人是不(bù)能够多吃(chī)的。

　　需求留意(yì)的是手术前的患(huàn)者是不能够吃茄子的(de)，会影响到麻醉(zuì)剂(jì)无法被正(zhèng)常分化，延迟患者复苏时刻，影响到恢复(fù)速度(dù)，然后患有肺结核的患者(zhě)在医治(zhì)的时分，也不(bù)能吃(chī)茄子(zi)，可能会发生过敏反应。

凉拌茄子是煮多久才(cái)能吃啊

　　1、凉(liáng)拌茄子大(dà)约(yuē)煮20-25分钟。

　　2、做法：预备长茄(jiā)子500g、大蒜20g、小香葱适量、香(xiāng)菜适量、红椒半个、干红(hóng)辣椒适量、芝麻适量、盐适量(liàng)、糖适量、味(wèi)精适量(liàng)、生抽适量、醋适(shì)量、油适量、花椒适量。

　　将干(gàn)红辣(là)椒煎成小段加芝麻、花(huā)椒及少量盐炸成(chéng)辣椒油晾凉备用；香葱(cōng)、香(xiāng)葱切成小段；红椒切末。

　　将洗净的茄子切成厚片，上(shàng)笼(lóng)蒸制25分钟。

　　至(zhì)用(yòng)筷(kuài)子轻戳感觉柔(róu)软即可。

　　晾(liàng)凉后(hòu)用手撕成条状(zhuàng)，摆(bǎi)于盘中。

　　茄子上撒上香菜、香葱、红(hóng)椒末；将大蒜(suàn)加少量盐捣成泥，参加(jiā)醋、生抽、糖、味精及(jí)适(shì)量(liàng)的(de)辣(là)椒(jiāo)油拌成调料汁，浇在茄(jiā)子上即可。

　　最(zuì)好(hǎo)冷藏后拌匀食用(yòng)，口感(gǎn)更佳。

着手制造凉拌茄(jiā)子时，茄(jiā)子需求蒸多长(zhǎng)时刻？

　　　　茄子是比较(jiào)简单熟(shú)的蔬(shū)菜，水开后(hòu)将茄(jiā)子放到(dào)蒸锅中蒸15分钟就能够蒸烂。

　　假如(rú)想要快(kuài)一点，能够把茄子切成小块，做凉拌茄子不要水(shuǐ)煮，这样做出来的茄子口感欠好。

　　蒸之前需(xū)求把茄子清洗洁净，把烂(làn)掉的部分削(xuē)掉。

　　　　凉(liáng)拌茄子(zi)怎样制造？

　　　　首要(yào)预备好配料至少预(yù)备(bèi)盐(yán)、生(shēng)抽、味精、蒜末，葱花(huā)，辣椒油，有条件的能够(gòu)参加花椒粉，剁椒，香油。

　　姜末调茄子改成花刀，然(rán)后放到冷水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡10分钟，这样(yàng)能(néng)够(gòu)将(jiāng)茄子中的毒素(sù)泡出(chū)。

　　蒸熟的茄(jiā)子用筷子能够(gòu)简单(dān)穿透，把熟茄子倒(dào)在大盆(pén)中，刚预(yù)备好(hǎo)的调(diào)料(liào)一同放进(jìn)去(qù)，拌(bàn)和均匀后淋(lín)上滚油，这样一(yī)碗香馥馥的凉拌(bàn)茄子就做好了。

　　　　茄子(zi)有哪些营养价值(zhí)？

　　　　茄(jiā)子归于亚热带食物(wù)，自身(shēn)有利(lì)尿效果，它(tā)还有清热完毕(bì)、下(xià)降胆固醇(chún)、提(tí)神醒脑、瘦(shòu)身通便的(de)效果，别的茄子的叶子能够(gòu)提取(qǔ)麻醉剂，种子能够制造成消(xiāo)肿药。

　　茄子不宜(yí)多吃，由于简单引(yǐn)起(qǐ)胃弱，吃完茄子后最(zuì)好能(néng)够吃空心(xīn)菜解毒。

　　　　茄子还有哪些好吃的做法？

　　　　茄子能够和豆角(jiǎo)一(yī)同炒，姓名(míng)叫做茄豆之恋，将茄(jiā)子切成(chéng)条状，豆(dòu)角切(qiè)成(chéng)段，预(yù)备好干辣椒。

　　起(qǐ)锅热油，把浸泡好的茄子和豆(dòu)角一同放入锅(guō)中大炒，七分(fēn)熟食放入干辣椒，依据个人口味参加调味料(liào)，这样做出来的菜肴很合适拿来当下韭菜。

　　　　农村人喜爱把一(yī)整(zhěng)只(zhǐ)茄子(zi)放入锅中煮烂，然后和雷辣椒拌(bàn)和。

　　城市人(rén)喜爱用茄子炒苦(kǔ)瓜，由于两者都有清热解毒(dú)的成效，调(diào)配起来是心血管患者的良菜(cài)。

　　我(wǒ)个人喜爱把茄(jiā)子制(zhì)造成(chéng)小(xiǎo)吃，先把茄子切成厚片，然(rán)后在(zài)外表裹上一(yī)层米粉(fěn)，再放(fàng)入锅中油炸，凉(liáng)透后吃起来(lái)又(yòu)香又酥。

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