鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的(de)时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么(me)办(bàn)法是(shì)可(kě)以补(bǔ)救一下的(de)吗？为什么(me)有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可(kě)以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义me)原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所(suǒ)较好(hǎo)的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是(shì)要注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式(shì)可(kě)以(yǐ)无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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