近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度(dù)出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一话(huà)题让(ràng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁开官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōn使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁g)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客(kè)流(liú)量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南(nán)局(jú)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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