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老南(nán)瓜(guā)可以生吃吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南(nán)瓜中含有丰富的胡萝(luó)卜素、维生素、矿物质、氨基(jī)酸及果胶等营养物质，

　　生吃(chī)南(nán)瓜可以较好(hǎo)的保存其营(yíng)养价值(zhí)，但建议(yì)控制摄入量(liàng)，以(yǐ)免造成胃肠道不适(shì)，日常(cháng)适量生(shēng)吃南瓜，对于改善皮(pí)肤(fū)状态、缓解便秘发(fā)生等有一定的辅(fǔ)助作(zuò)用。

怎么挑(tiāo)甜的老(lǎo)南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观察南瓜的颜色。

　　不(bù)同的品(pǐn)种，南瓜的颜色是不(bù)一样的。

　　市(shì)场上(shàng)常(cháng)卖的两个品(pǐn)种，一个是(shì)蜜本南瓜，要(yào)面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟(shú)的好，口感就(jiù)好;还有一种京绿栗南瓜，北(běi)京(jīng)的品种，挑选(xuǎn)要找(zhǎo)颜(yán)色深绿的、所以，什(shén)么样的南瓜又面又甜，首先看颜(yán)色准没错。

　　2、观察南瓜外(wài)形(xíng)。

　　可以通过看南瓜的形状看出来，有的南瓜是圆的，带有条纹(wén)的(de)；有的是(shì)长的(de)，带有(yǒu)斑纹线的。

　　不管什么(me)形状的(de)南瓜，在挑(tiāo)选的时候，要找形(xíng)状完整的，有凸起或斑点的不影响口感，这是南瓜抵制虫害(hài)，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南(nán)瓜(guā)的外皮。

　　购买(mǎi)时要找老南瓜，用(yòng)手掐南瓜外皮(pí)，如(rú)果比(bǐ)较坚硬，那就(jiù)是老南瓜(guā)；如果(guǒ)一掐(qiā)就破(pò)，那(nà)就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选南瓜时，可将南瓜托起(qǐ)，一(yī)只手去轻轻的拍(pāi)打，辨(biàn)别一下(xià)南瓜(guā)的(de)声音(yīn)，闷响的就(jiù)是老南瓜，反之，成熟(shú)度就没那么好了(le)。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外(wài)皮颜色上来说，金(jīn)黄色的南瓜，颜色越(yuè)深黄，条纹越(yuè)清楚(chǔ)粗(cū)重越(yuè)成熟；绿色的南(nán)瓜，绿得发黑的(de)是成熟南瓜(guā)。

　　不管什么品种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越(yuè)好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后有一(yī)种清香(xiāng)气味，而没有(yǒu)成熟(shú)的(de)嫩瓜有(yǒu)一种菜(cài)瓜的味道。

　　3、动手，老南(nán)瓜外皮比(bǐ)较坚硬紧实(shí)，如果南瓜皮(pí全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制)一掐(qiā)就破，就证明成熟度不够。

　　另外，用手掐一下南(nán)瓜上的(de)那一小段茎，如果感觉(jué)非(fēi)常(cháng)硬，就证明南瓜采(cǎi)摘的时机比较(jiào)合适。

　　4、切，切(qiè)开(kāi)的(de)南瓜还可以看看瓜(guā)籽(zǐ)，因为瓜籽饱(bǎo)满也是南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展资料(liào)

　　南瓜的养生(shēng)功效：  

　　一、调养肠(cháng)胃(wèi)的(de)南(nán)瓜：南瓜(guā)是调养肠胃(wèi)很好的食(shí)物，南瓜中含有丰富(fù)的(de)维生素A原，可以参与胃内(nèi)上皮组织(zhī)的正常(cháng)代谢，保护胃黏膜，促进(jìn)溃(kuì)疡愈合(hé);果胶(jiāo)则可(kě)以让(ràng)消化道免受粗(cū)糙(cāo)食品的刺激，预防胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从(cóng)中医(yī)的角度认为：有补中益(yì)气、消炎止(zhǐ)痛，解毒(dú)杀虫，降(jiàng)糖止渴的(de)功效(xiào)，现代医学(xué)研究证明，南瓜中(zhōng)的果胶帮助(zhù)肝、肾(shèn)功能减(jiǎn)弱的人增强肝肾细胞(bāo)的再生能力。

　　三(sān)、南(nán)瓜与(yǔ)糖尿病：南瓜(guā)富含维生(shēng)素a、维(wéi)生(shēng)素c和维生素(sù)e，能促进胰岛素(sù)的(de)分(fēn)泌;南瓜中的果(guǒ)胶(jiāo)可推迟食(shí)物排空(kōng)、延(yán)缓(huǎn)肠道对糖类的(de)吸收，从而(ér)控制血(xuè)糖升高。

　　此(cǐ)外，南瓜(guā)所含有的矿(kuàng)物(wù)质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素所必需的物质。

　　所(suǒ)以糖尿病患者应适当吃些用南瓜做(zuò)的(de)食物。

　　参考资料来源：人(rén)民网(wǎng)-南瓜并非要(yào)新鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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