咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的(de)以及咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没(méi)那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广东的(de)各(gè)大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了(le)就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉(ròu)上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助入味(wèi)，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗(gèng)可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头(tó再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗u)，要削减(jiǎn)白糖(táng)的(de)用量(liàng)或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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