酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促(cù)进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其(qí)中(zhōng)，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还(hái)是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜(cài)。

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