一年之计在于(yú)春，健(jiàn)康也是(shì)如此。那么，在(zài)春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材(cái)出现呢值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别？

春分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质含量也较多(duō)。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌(xīn)的含量是(shì)奶粉、大(dà)豆的(de)3倍以上，这些都是(shì)人体不(bù)可(kě)缺少(shǎo)的矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干(gàn)水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡(jī)肉丝(sī)、调味料(liào)拌(bàn)匀，铺(pù)在米(mǐ)上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌(jūn)

中医认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它(tā)的味道(dào)芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病的良(liáng)药。

现代营养学研究(jiū)也(yě)发现，香(xiāng)椿含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿对金黄(huáng)色葡(pú)萄球(qiú)菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的(de)抑制作用。

香椿(chūn)干(gàn)丝(sī)材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干(gàn)用沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切(qiè)成丝，放(fàng)入盆内(nèi)，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精盐(yán)和香油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可(kě)。

03油(yóu)麦菜——助眠

值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维(wéi)生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具(jù)有降低胆固(gù)醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热(rè)量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至8成热(rè)，下葱花和(hé)部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部加入(rù)，快熟时加盐(yán)出锅。

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