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池子为什么被封杀家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好(hǎo)各有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好

　　各有优缺(quē)点。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要(yào)区别在于传(chuán)热(rè)均(jūn)匀，但同时导热(rè)比较慢，使用时(shí)保温效果比较好，所以更(gèng)适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面(miàn)一般比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿(ná)取(qǔ)，但缺点是导(dǎo)热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容(róng)易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更适合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并(bìng)且(qiě)熟铁(tiě)锅更(gèng)节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针(zhēn)对题主(zhǔ)这个问(wèn)题我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及铸(zhù)造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟(shú)铁之间(jiān)的区别

　　生(shē池子为什么被封杀ng)铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面(miàn)上的(de)铸铁锅也就是(shì)生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下(xià)的(de)铁，是生(shēng)铁(tiě)精(jīng)炼而来，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程(chéng)以及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其(qí)含碳(池子为什么被封杀tàn)量高并夹(jiā)杂(zá)其它元素在(zài)内(nèi)，导(dǎo)致它在特(tè)性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的高温融(róng)化过成铁(tiě)水(shuǐ)，再通过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于(yú)纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有(yǒu)塑(sù)造(zào)性、强度和硬(yìng)度(dù)上没生铁高(gāo)，所以(yǐ)适合(hé)锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承(chéng)下来的手工锻打工艺，现在大部分都是(shì)机械立体(tǐ)旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能特(tè)性

　　了解完(wán)了原材料特性(xìng)和(hé)铸造过(guò)程，我们来(lái)看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁锅(guō)非常(cháng)适合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的优点也(yě)是它(tā)的缺点，厚(hòu)重的锅体(tǐ)使用(yòng)起来比较(jiào)费力，导热慢导致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有(yǒu)韧(rèn)性，导(dǎo)致(zhì)锅体很脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅(guō)和后期养锅没(méi)有处理好，锅体会(huì)生锈(xiù)。