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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等(děng)地(dì)，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县(xiàn)所在（地理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙(shā)地(dì)里，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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