面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

　　面是(shì)酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代(dài)谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思(shēng)磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后混合进(jìn)入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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