为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不(bù)能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不适(shì)合(hé)炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳(jiā)吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃(chī)，公(gōng)鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤三放三(sān)不放等(děng)问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以下的生活(huó)小知识：

为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患(huàn)者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的(de)调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营(yíng)养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公(gōng)鸡的(de)生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的(de)，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热(rè)水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马上凝固，从(cón小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)g)而(ér)导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出(chū)到汤里小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需(xū)要焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本(běn)身鲜香味小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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