（假如冲泡的是信阳毛尖明前茶或(huò)许雨前(qián)茶，能够先将40度左右的(de)水(shuǐ)参加玻璃杯(bēi)的三分之一(yī)，再参加公正(zhèng)杯中85度的水(shuǐ)，由(yóu)于明前茶芽嫩(nèn)，避(bì)免水(shuǐ)温(wēn)过(guò)高将芽“烫坏”。

　　）

信阳(yáng)毛尖的(de)泡法(fǎ)

　　 　　信阳毛尖的基(jī)本状况。

　　信阳毛尖(jiān)是(shì)绿(lǜ)茶(chá)中的极品属(shǔ)国家(jiā)名茶，但由(yóu)于当(dāng)地(dì)的宣扬(yáng)、茶叶质量的操控、优质茶数量有(yǒu)限再加(jiā)上(shàng)运(yùn)用(yòng)者不(bù)会沏(qī)茶(chá)领会不(bù)到毛尖茶的特(tè)色等原因(yīn)，毛尖的影响不是很大(dà)。

　　那么信阳毛尖怎(zěn)样泡呢，信阳毛尖的泡(pào)法是(shì)怎样的呢，下面就(jiù)一同来看(kàn)看吧

　　信(xìn)阳毛尖的泡法

　　 　　1、水(shuǐ)。

　　 　　沏毛尖(jiān)茶(chá)对水的(de)要求是很高的，上等的水是山(shān)泉水(shuǐ)，其次是聚集的山水。

　　地下硬水(shuǐ)和(hé)含碱(jiǎn)较高的水是不能用的，不(bù)然沏出的毛尖茶是无(wú)法(fǎ)品(pǐn)味的。

　　信阳人曩昔(xī)喝茶(chá)用的都(dōu)是聚集于深山的(de)师河水，现在改用师(shī)河上游的南(nán)湾水库的水，其水(shuǐ)质是相同的。

　　如河(hé)南的平顶(dǐng)山、山(shān)东的青岛等地(dì)的(de)水沏毛尖(jiān)茶都很(hěn)好。

　　好在现在纯净(jìng)水较多，当地水质较(jiào)差(chà)的(de)用产自水质较好地(dì)的纯净水来替代。

　　沏茶的水温(wēn)一(yī)般是将水烧开然后放置(zhì)至(zhì)60—80度(dù)的温(wēn)度来沏(qī)头道。

　　因雨(yǔ)前茶(chá)太嫩水温不能太高，对春茶、夏(xià)茶、秋茶水温(wēn)可高些。

　　 　　2、茶的用量。

　　 　　沏(qī)茶时用(yòng)茶量，可因(yīn)人(rén)而异，但不能(néng)太(tài)少。

　　一般状况按三分(fēn)茶七(qī)分水或四分茶六分水(shuǐ)的份额用茶。

　　这一份额(é)的意(yì)义是指茶沏开后，茶在杯中的份(fèn)额占三分水占(zhàn)七分或茶在(zài)杯中的份额(é)占(zhàn)四分水(shuǐ)占六分(fēn)。

　　假如爱喝浓茶可增加用茶量。

　　 　　3、茶具(jù)。

　　 三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句　　喝信阳毛尖茶，对(duì)茶具的要求并不高。

　　为了观其色，闻其味，用通明(míng)的(de)玻(bō)璃杯或白(bái)色的瓷杯即可，不(bù)能用带盖的杯(bēi)或壶，因沏信阳毛(máo)尖(jiān)茶时不能捂(wǔ)、盖，不然汤、叶变黄(huáng)。

　　 　　4、沏(qī)茶的(de)流程。

　　 　　第一步把适量(liàng)的茶叶放入紫砂(shā)壶(hú)中;第(dì)二(èr)步(bù)把开水(水(shuǐ)温可高点)倒入茶壶中(过半即可(kě))摇(yáo)晃等茶(chá)叶散开(时刻(kè)不(bù)要太(tài)长(zhǎng))，将壶中的(de)水倒掉(水可倒(dào)干)。

　　其意图是除掉(diào)茶的土味和漂浮出的杂(zá)物;第(dì)三步(bù)用(yòng)恰当温(wēn)度的开水沏入(rù)壶(hú)中(zhōng)，等茶叶沏开后即(jí)可饮用。

　　但壶中(zhōng)的茶水每次(cì)不能喝干，只喝茶水的一(yī)半，然后(hòu)倒水。

　　其意图是坚(jiān)持茶(chá)的’浓度适中。

　　 　　三、品茶。

　　 　　品信阳(yáng)毛尖茶可从观、闻(wén)、进口三个(gè)方面去做。

　　观：沏开的茶观(guān)其色(sè)彩(汤清叶绿微黄);闻：信(xìn)阳(yáng)毛尖茶(chá)沏开(kāi)后味幽香迷人(砌茶的流程中第二步，当杯中的水(shuǐ)倒掉后香味(wèi)已(yǐ)出来);进口(kǒu)：茶水进口微苦，入喉甜美而不涩(小山茶(chá)进口(kǒu)涩)，越喝越甜。

　　 　　四、茶的保存。

　　 　　曩昔(xī)保存茶首要采纳铁桶中放木炭，将(jiāng)茶放入(rù)桶中(zhōng)密封保存(cún)。

　　现在保(bǎo)存(cún)最好的(de)方法是，将茶(chá)用塑料(liào)袋(dài)多层包(bāo)封，放入冷冻室(非冷藏室(shì))保存即(jí)可。

　　保存(cún)时忌和有异味的(de)物(wù)品混放(fàng)，茶叶很简单吸味。

　　用时取(qǔ)出几天的(de)用量，不宜(yí)取太多，随用随(suí)取。

　　新炒出的茶还须进行(xíng)“拉风”处理，这种处理需专(zhuān)业人(rén)员来(lái)进行，其(qí)意图是(shì)进一步(bù)除掉茶中的湿度，若湿(shī)度过高直(zhí)接影(yǐng)响茶的香度和(hé)口感(gǎn)。

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