鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再(zài)加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为(wèi张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需(xū)要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因(yīn)为其他方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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