近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸(xī)引了全(quán)国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学(xué)生到中年(nián)人都为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度(函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布(bù)规(guī)范(fàn)经(jīng)营者(zhě)价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市(shì)也跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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