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n是什么化学元素，n是什么化学元素符号鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼(yú)儿发(fā)育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出前会(huì)从(cóng)母体中获(huò)得养分(fēn)。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间里不会被食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的(de)好水产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉(ròu)的(de)两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富的完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下(xià)，酶的活性和微(wēi)生(shēng)物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常(cháng)可(kě)达(dá)数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系列理化性(xìng)质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失(shī)掉一(yī)部分营养。n是什么化学元素，n是什么化学元素符号

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻的(de)时(shí)候却没有办法再与蛋白质(zhì)分(fēn)子聚(jù)合，也就不能(néng)被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损(sǔn)失。