酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下(xià)，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过了(le)加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切(qiè)片(pi站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的àn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧(s站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的hāo)热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道(dào)菜。

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