面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合(hé)适，酵母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称>

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度(dù)左右的(de)温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不(bù)能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做出(chū)来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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