咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的(de)各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为欧美(měi)人士最(zuì)了(le)解的我国菜之一(yī)，常见于我国以外的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两(liǎng)个传说。第(dì)一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜肉。凝神静气的意思 凝神静气是成语吗p>

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能(néng)够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先凝神静气的意思 凝神静气是成语吗裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单(dān)致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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