面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性(xìng)还是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或(上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是(shì)说(shuō)，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把(bǎ)和(hé)好的(de)面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些发上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不(bù)会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进入新(xīn)面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万(wàn)不(bù)能(néng)和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗所以酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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