金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析(xī)师(shī)们也(yě)开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤体验(yàn)纪(jì)实(shí)》，该文章(zhāng)的核(hé)心观(guān)点如下：本(běn)周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目(mù)前淄(zī)博五一期间的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本(běn)地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地(dì)游客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前(qián)来(lái)体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来(lái)说(shuō)是全(quán)新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及(jí)就餐流(liú)程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差异主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客(kè)即便排(pái)不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青(qīng)年为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不(bù)少游客也会(huì)自驾(jià)前来(lái)，从车牌来(lái)看包括(kuò)但不(bù)限于(yú)山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南(nán)、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和(hé)客流(liú)量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工(gōng)作人(rén)员监督(dū)规(guī)范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度(dù)有望延续(xù)。

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