银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微(wēi)微(wēi)发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡(dàn)清香(xiāng)，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选购时可(kě)取(qǔ)少许试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如(rú)何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是(shì)自然的(de)白色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点(diǎn)，是大家在(zài)挑选银耳的(de)时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来说不会那(nà)么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗也不够(gòu)干燥，花20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微微发黄的，但是(shì)为了使银(yín)耳更加(jiā)的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会利用一些成(chéng)分将原(yuán)本发黄的(de)银耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳的时(shí)候还是尽(jǐn)量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白(bái)的银耳中含有对人体有害(hài)的成分，食用(yòng)后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过(guò)任何(hé)的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相(xiāng)比于(yú)经(jīng)过加(jiā)工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光(guāng)感(gǎn)物质，食(shí)用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干(gàn)银耳在加工的过程中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方面来(lái)说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常(cháng)生(shēng)活中建议选(xuǎn)择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食品(pǐn)的(de)实际可食用期(qī)限都会(huì)比包装袋上的时间要(yào)稍微(wēi)长一(yī)些，如果是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都(dōu)是(shì)可以继(jì)续(xù)食用的，过期一(yī)段时(shí)间或(huò)者(zhě)出现(xiàn)变质(zhì)反(fǎn)应了则不(bù)建(jiàn)议继(jì)续食用。

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