鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水水的(de)，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出(chū)现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适(shì)量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要(yào)注意(yì)是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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