酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分(fēn)泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味(wèi)道(dào)变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十分(fēn)美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油(yóu)，就是(shì)买(mǎi)回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃(wèi)的一道(dào)菜。

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