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甜葡萄(táo)可(kě)以酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可(kě)以酿酒(jiǔ)的。

　　可以，不同的葡萄酿制不(bù)同(tóng)的葡萄(táo)酒。

　　第一步(bù)：买葡(pú)萄选购葡萄时(shí)，可以挑选一(yī)些熟透的葡萄，哪怕是一颗(kē)颗散落(luò)的葡萄也不要紧。这(zhè)些葡萄一(yī)是容(róng)易发酵，二是价位相对较(jiào)低(dī)。常见的葡萄、提(tí)子、马奶子等(děng)，都是(shì)可(kě)以(yǐ)用来(lái)制(zhì)作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由(yóu)于葡(pú)萄表皮很可能残留农(nóng)药，清洗(xǐ)葡萄的(de)环节就相当重要，最好(hǎo)能够逐颗清洗，再用自来(lái)水(shuǐ)反(fǎn)复冲洗，同(tóng)时(shí)剔除(chú)烂葡萄(táo)。一(yī)些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这(zhè)也未(wèi)尝不可(kě)，但(dàn)是少(shǎo)了(le)一些葡萄皮特有的营娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星养。

　　第(dì)三步：晾(liàng)干葡萄把(bǎ)葡萄(táo)盛在能(néng)漏水的(de)容器当(dāng)中，等葡萄表(biǎo)面没有水珠就可以倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第四步：选择(zé)容器酒坛(tán)子可以是(shì)陶瓷罐子，也可(kě)以是玻璃瓶，但(dàn)不主张(zhāng)用塑料(liào)容器，因为塑料很(hěn)可能会与酒精发(fā)生化学反(fǎn)应(yīng)，并(bìng)产生一些有(yǒu)毒(dú)物(wù)质(zhì)，危(wēi)害人体健康。

　　第(dì)五步：捏好葡萄放进(jìn)容(róng)器双手洗(xǐ)净(jìng)后，直接捏葡萄，操作办(bàn)法是(shì)抓起一(yī)把葡萄使劲一(yī)握，然(rán)后放入酒坛中(zhōng)，再把(bǎ)糖(táng)放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是(shì)10∶3，即(jí)10斤(jīn)葡萄放(fàng)3斤糖(不(bù)喜(xǐ)欢吃甜的朋友，可以放(fàng)2斤(jīn)糖，但是(shì)不能不放(fàng)糖，因为(wèi)糖是(shì)葡萄发酵的重要因素)。

　　娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星第六步：加封保(bǎo)存将酒坛子(zi)密封，如(rú)果是陶瓷罐的话(huà)，可以到买黄酒的小店要点(diǎn)酒泥，加(jiā)水后糊住封口。加(jiā)封后，酒坛子(zi)需放在阴凉(liáng)处保存(cún)，平时不要随意(yì)去翻(fān)动或打开(kāi)盖子。

　　第七步(bù)：启封天(tiān)热时，葡(pú)萄发酵时间需(xū)要20天至一个月左(zuǒ)右，现在这个季节做(zuò)葡萄(táo)酒，发酵时间需要40天左右。启(qǐ)封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接(jiē)喝葡(pú)萄酒了(le)。注(zhù)意(yì)，如果喜欢(huān)酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一(yī)次舀出(chū)葡萄酒后，别(bié)忘盖好酒坛的盖(gài)子，以免酒味(wèi)挥发(fā)。

怎么才能挑(tiāo)甜葡萄吃呢女生

　　1、外观(guān):不(bù)同的葡萄品种有(yǒu)不(bù)同的风味和特点 。

　　选购时，首先(xiān)要注(zhù)意外观(guān)新鲜，果(guǒ)穗大小适当整齐，果(guǒ)梗新鲜坚挺，果粒(lì)饱(bǎo)满，大小均匀，青(qīng)籽、瘪籽少，外面有霜(shuāng)的品(pǐn)质最好 。

　　当(dāng)用手轻轻提起新鲜葡(pú)萄时，果粒紧实(shí)，种(zhǒng)子掉落(luò)较(jiào)少。

　　如果颗粒纷(fēn)纷脱落，说明不够(gòu)新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜(yán)色:一(yī)般成熟(shú)度适(shì)中的(de)果穗和籽粒颜色(sè)较深(shēn)，较亮；比(bǐ)如玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫，巨(jù)峰(fēng)黑紫，牛奶黄白(bái) 。

　　3、闻味(wèi):品质好的葡萄(táo)果(guǒ)肉丰富(fù)，味甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁少或多但(dàn)味少，无香气(qì)，酸(suān)味明显(xiǎn) 。

　　买的时候试试耳朵里的(de)底葡萄，因(yīn)为一般来说(shuō)，底葡萄是最不甜的 。

　　如(rú)果是(shì)甜的，说明葡萄整(zhěng)穗都(dōu)是甜的 。

怎么挑选葡(pú)萄(táo)，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外观新鲜，大小均匀、整(zhěng)齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有(yǒu)白霜的，一(yī)般比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻(qīng)提起(qǐ)时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不(bù)够新鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色。

　　一般(bān)成熟度适中的葡萄(táo)颜(yán)色较(jiào)深、较(jiào)鲜艳(yàn)，如巨峰、夏(xià)黑葡萄(táo)为黑紫(zǐ)色，美人指葡萄为鲜红色(sè)等。

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味(wèi)甜，有香气(qì)，就(jiù)是好葡萄。

　　与此(cǐ)相反，不好的葡萄往往带(dài)有酸味(wèi)。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄好不好(hǎo)与成熟度有关，一串葡(pú)萄中最(zuì)下(xià)面的一颗往往由于(yú)光照(zhào)程(chéng)度最差(chà)，成熟度不佳。

　　所(suǒ)以在一般情况下，最(zuì)下面(miàn)那(nà)颗是最不甜的。

　　选购(gòu)时，就试吃最下面(miàn)那颗(kē)。

　　健(jiàn)康小(xiǎo)贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素(sù)C损失多许多人相信，自己制作的鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因为完全不加热(rè)，其中(zhōng)的维(wéi)生素能最大限(xiàn)度地保存下来，还能排毒，能抗癌，能美容。

　　甚(shèn)至有人用(yòng)鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为检(jiǎn)验这(zhè)种观(guān)点(diǎn)的真(zhēn)实性(xìng)，专家(jiā)对新鲜蔬菜榨汁后，营养素保留的情况进(jìn)行了测定(dìng)。

　　以最(zuì)容易损(sǔn)失的(de)维生素C为指(zhǐ)标(biāo)，选用(yòng)最常用来(lái)制作(zuò)蔬菜汁的番茄和黄瓜为试(shì)验对象，用(yòng)榨(zhà)汁机榨汁，进(jìn)行测定。

　　试验数据(jù)表(biǎo)明，番茄、黄瓜等蔬菜直接(jiē)榨汁(zhī)之后，维生素C的(de)损失率高达(dá)80%以上(shàng)。

　　而数据显示(shì)，炒青(qīng)菜的(de)维生素(sù)C损(sǔn)失(shī)率只有30%～50%，炒(chǎo)青椒只有(yǒu)20%左(zuǒ)右，而炒(chǎo)番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的维生(shēng)素C损(sǔn)失(shī)率(lǜ)，甚至比炒(chǎo)青菜更(gèng)大。

　　同时，榨汁之后，还会有一个明显的变化：果蔬汁(zhī)的颜色(sè)逐渐(jiàn)变(biàn)深。

　　在这个过程中，果(guǒ)蔬(shū)的抗(kàng)氧化能力(lì)会逐渐下降。

　　这是因为(wèi)果蔬中都存(cún)在维生素C氧化(huà)酶、酚氧化(huà)酶等很多氧化酶(méi)类，它(tā)们在细胞中平(píng)日独居一室(shì)，不和(hé)维(wéi)生素C、多(duō)酚类物质等抗氧化(huà)成分见面。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬榨汁机，细胞被绞碎破坏，这些成分就会混在一起，发生反(fǎn)应(yīng)。

　　酶(méi)的娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星催化反应十分迅速(sù)，只需瞬间(jiān)，维生素(sù)C就会大量损失(shī)，有(yǒu)保健作用的多酚类物质也会(huì)被迅速破(pò)坏。

　　如果(guǒ)在榨果(guǒ)汁(zhī)时去掉渣子，还会损失大量(liàng)膳食(shí)纤维。

　　如(rú)榨菠萝汁时(shí)，去掉果(guǒ)渣(zhā)会损失(shī)90%以(yǐ)上的纤维。

　　专家建议(yì)：水果和(hé)蔬菜(cài)在(zài)制作(zuò)鲜榨汁之(zhī)后，维生素C和其他抗氧化物质会有(yǒu)很大的损失(shī)。

　　因此，吃饭的时候不吃青(qīng)菜，而用(yòng)自制鲜榨果(guǒ)蔬汁来(lái)替(tì)代的方法(fǎ)是错误(wù)的。

　　建议每天要吃两盘少油烹(pēng)调的熟(shú)蔬菜，在此之外，可以再(zài)加两杯鲜榨果(guǒ)蔬汁(zhī)。

　　在(zài)家庭(tíng)自制(zhì)鲜榨果蔬汁之前，最(zuì)好用沸水短(duǎn)时快速焯烫一下之(zhī)后再(zài)榨(zhà)汁，能灭活一些酶类，减(jiǎn)少营养物(wù)质的损(sǔn)失。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧化物质氧化分解的时间。

　　滤(lǜ)去的果渣应尽量利用，可以加一点蜂蜜和柠檬汁(zhī)调(diào)味，做成高纤维小甜食，味道(dào)其实(shí)很不错(cuò)。

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