干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再(zài)用(yòng)小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬(yìng)了的。

　　关于干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招(zhāo)以及腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招，腊肉怎样处理才能(néng)食(shí)用，风干腊肉怎么(me)做好吃，腊肉(ròu)去除咸味的方法，腊肉怎么吃前怎么处理方法等问题，小编(biān)将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用(yòng)温水把腊(là)肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要用这(zhè)个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了(le)是因为由于(yú)干透了，并且内部的腊(là)质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可(kě)以(yǐ)趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作的(de)过(guò)程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹(chuī)干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也(yě)不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就(jiù)不(b三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默ù)好(hǎo)吃了(le)，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以(yǐ)将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后(hòu)用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默从新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默