酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能(néng)够很好(hǎo)地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在(zài)体(tǐ)内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后(hòu)依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅(g岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上uō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nón岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上g)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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