酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混(hùn)合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(f拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗ēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗tài)多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着(zhe)关(guān)火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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